इटली एक ऐसा देश है, जिसकी परंपरा बहुत लंबी है। इटालियंस का दावा है कि 1000 ईसा पूर्व के आसपास देश में पहली बेल दिखाई दी थी, इसलिए, इतालवी वाइनमेकिंग तीन हजार साल से अधिक पुराना हो गया है। इटली की भूमि विशेष रूप से बढ़ते अंगूरों के लिए बनाई गई लगती है - एक हल्की जलवायु, एक परिदृश्य जो हर कुछ दसियों किलोमीटर, पर्वत श्रृंखलाओं को बदलता है जो अंगूरों को ठंडी उत्तरी हवा से बचाते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यूनानी - एपिनेन प्रायद्वीप के पहले विजेता - इस देश को एनोट्रिया - "शराब की भूमि" कहा जाता है।
कई शताब्दियों के लिए, इटली के क्षेत्रों में शराब बनाना केवल एक पारंपरिक किसान अभ्यास था, और शराब ही भोजन, पानी या चाय जैसी कुछ चीजों के लिए एक सामान्य जोड़ थी। मध्य युग के दौरान, मठ और छोटे खेत मुख्य रूप से अपनी जरूरतों के लिए फिर से, वाइनमेकिंग में लगे हुए थे। और केवल 20 वीं शताब्दी के मध्य तक, इटालियन वाइनमेकिंग ने एक नई दिशा ले ली, जिससे दुनिया के कुलीन शराब उत्पादकों में अग्रणी स्थान प्राप्त हुआ।
अंगूर उगाने के लिए इटैलियन भूमि बनाई गई लगती है
इटली के लगभग हर क्षेत्र में जलवायु और मौसम की स्थिति के अंतर के साथ-साथ अंगूर की किस्मों के विभिन्न सेटों के कारण एक अनूठी स्वाद वाली अपनी मदिरा का उत्पादन होता है। सच्ची शराब के शौकीनों ने लंबे समय से इटली के अपने पसंदीदा क्षेत्रों की पहचान की है, जहां यह नए स्वाद की तलाश में जाने के लिए समझ में आता है - उनकी चर्चा की जाएगी।
पीडमोंट
एल्प्स के पैर में स्थित पीडमोंट, देश के सबसे बड़े शराब क्षेत्रों में से एक है। यह प्रसिद्ध नेबियोलो अंगूर किस्म को उगाता है, जो कि प्रसिद्ध गटिनारा, बरोलो और बर्बरस्को वाइन के लिए आधार है। विविधता का नाम नेबिया शब्द से आया है - कोहरा। यह एक सफेद मखमली कोटिंग के साथ कवर बेरीज की उपस्थिति के कारण है, साथ ही क्षेत्र की मौसम की विशेषताओं - सितंबर में, जब अंगूर पकते हैं, तो सुबह में, मजबूत कोहरे होते हैं जो उच्च आर्द्रता प्रदान करते हैं, जो बेल को उगाने के लिए आदर्श होते हैं।
इटली में अंगूर हमेशा उच्च गुणवत्ता के होते हैं
यह क्षेत्र मुख्य रूप से लाल मदिरा का उत्पादन करता है, पूरी तरह से समृद्ध और समृद्ध पीडमोंटिस भोजन का पूरक है। दुनिया में कोई भी कम प्रसिद्ध नहीं पीडमोंट की सफेद मदिरा हैं, जो एस्टी स्पूमेंट और कोरटेस अंगूर से प्राप्त की जाती हैं - मध्यम रूप से मीठी, वे किसी भी डेसर्ट के अनुकूल हैं। लेकिन शायद सबसे प्रसिद्ध पीडमोंटिस वाइन 1863 के बाद से ट्यूरिन में स्थित मार्टिनी एंड रॉसी डिस्टिलरी के बरामदे हैं।
पिछली शताब्दी के 80 के दशक में, क्षेत्र में वाइनरी का एक नेटवर्क आयोजित किया गया था, जिसमें विषयगत सम्मेलनों और वाइन के स्वादों का आयोजन किया गया था, जो सालाना लगभग आधा मिलियन पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करता था। विनोथेलेस महल या ऐतिहासिक निवासों में स्थित हैं, जो वाइन म्यूजियम, चखने के कमरे, पारंपरिक पीडमोंटिस भोजन के साथ रेस्तरां का आयोजन करते हैं।
विनोथेल्स महल में स्थित हैं जहाँ चखने वाले कमरे और वाइन सेलर का आयोजन किया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पीडमोंट न केवल एक शराब उगाने वाले क्षेत्र के रूप में जाना जाता है, यहां सबसे लंबी इतालवी नदी पो भी है, साथ ही साथ ग्रान पैराडिसो और मोंटे रोजा - यूरोप की सबसे ऊंची पर्वत चोटियों में से एक है। पीडमोंट के क्षेत्र में 50 से अधिक प्रकृति भंडार और क्षेत्रीय पार्क हैं, उत्कृष्ट स्की रिसॉर्ट हैं जो अपनी प्राकृतिक परिस्थितियों में फ्रांसीसी आल्प्स के साथ-साथ कई थर्मल स्प्रिंग्स से नीच नहीं हैं।
टस्कनी
आकर्षक टस्कनी, जिसकी पहाड़ियों और घाटियों के साथ दाख की बारियां, छोटे लाल-भूरे रंग के घरों और हरे रंग के पेड़ों के साथ, पहले से ही क्लासिक हो गए हैं, देश के मध्य भाग में स्थित है। यहाँ, अंगूर की किस्में जैसे सांगियोवेसी उगाई जाती हैं, जिसमें से एक सुखद मखमली संरचना के साथ उत्कृष्ट लाल मदिरा प्राप्त होती है और एक स्पष्ट फल सुगंध प्राप्त होता है, और ट्रेबियानो एक सफेद अंगूर होता है, जिसकी मदिरा हल्की, विशेषता अम्ल और चीनी में कम होती है।
सबसे प्रसिद्ध टस्कन वाइन है चिएन्ती (चियांटी), जिसे सांगियोवे अंगूर के आधार पर बनाया गया है। निर्माता Chianti - बैरन बेटिनो रिकाज़ोली - टस्कनी के मंत्री, जो बाद में इटली के प्रधानमंत्री बने। यह वह था जिसने प्रसिद्ध शराब के एक रमणीय गुलदस्ते की रचना की - तीखा और, एक ही समय में, निविदा, एक सुखद अम्लता और जंगली चेरी, वायलेट और जंगली जामुन के हल्के नोटों के साथ। चियांटी को पॉट-बेल्ड दो लीटर की बोतलों में पुआल के साथ लटकाया जाता था, जिनका इस्तेमाल जैतून के तेल और पेपर वड़ों को सील करने के लिए किया जाता था। आज, स्वाभिमानी शराब निर्माता ऐसी बोतलों का उपयोग नहीं करते हैं।
स्टैनी द्वारा लटकी हुई दो लीटर पॉट-बेलिड बोतलों में चेंटी का इस्तेमाल किया जाता था
यह टस्कनी और विन सैंटो (पवित्र शराब) की मदिरा के बीच में खड़ा है - एक मिठाई सफेद शराब, जिसके उत्पादन का एक असामान्य तरीका है। ट्रेबियानो अंगूरों को पूरी तरह से पकने के बाद काटा जाता है, लगभग एक किशमिश की अवस्था में भूसे या लकड़ी के फर्श पर सुखाया जाता है, और उसके बाद ही अंगूर को निचोड़ा जाता है, जिसे लकड़ी के बैरल में कम से कम तीन साल तक रखा जाता है। परिणाम नट्स, वेनिला और सूखे फल की सुगंध के साथ एक उत्कृष्ट शराब है।
टस्कनी, बागवानी और फूलों की खेती में वाइनमेकिंग के साथ-साथ जैतून का तेल, उत्कर्ष, लुक्का से तेल का उत्पादन, क्षेत्र के उत्तरी भाग में स्थित एक प्राचीन शहर, विशेष रूप से मूल्यवान है।
अभियान
कैंपनिया इटली का सबसे खूबसूरत क्षेत्र है, जो देश के दक्षिण में स्थित है। कैंपनिया की मदिरा को सबसे पुराना माना जाता है - रोम के आगमन से पहले भी यहां वाइनमेकिंग मौजूद थी, और उगाए गए अंगूर इतनी उच्च गुणवत्ता के थे कि और भी विकसित ग्रीस ने अपनी वाइन बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया। क्षेत्र में खेती की गई भूमि का एक महत्वपूर्ण हिस्सा दाख की बारियां द्वारा कब्जा कर लिया गया है।
पीडमोंट में सितंबर आर्द्रता बेल के लिए आदर्श है।
कैंपनिया में उत्पादित सभी मदिरा के शेरों पर सफेद वाइन का कब्जा है - अंगूर की किस्मों ग्रीको, पियानो और एग्लियानिको को उनके उत्पादन के लिए उगाया जाता है। ग्रीको अंगूर से बनी शानदार शराब ग्रीको डि टूफो - सबसे शानदार इतालवी मदिरा में से एक।
कैम्पानिया में उगाई जाने वाली एक और सबसे पुरानी अंगूर की किस्म लाल एग्लियानिको है। इस अंगूर से, टॉरासी शराब प्राप्त की जाती है - राल, पृथ्वी और ब्लैकबेरी की सुगंध के साथ अंधेरे, समृद्ध। शराब Taurasiचाहे वे हाल ही में बोतलबंद किए गए हों या एक दर्जन से अधिक वर्षों से निरंतर हों, वे कई स्वादिष्ट सुगंधों के साथ मोहित होते हैं।
अभियान में उत्पादित सभी मदिरा का शेर का हिस्सा सफेद मदिरा है।
बेनेवेंटो प्रांत के सन्नियो, तबरनो और सालोपाकु वाइन, डेरी कैम्पी फलेग्रेई, सालेर्नो सिलेंटो, साथ ही कैपरी और इस्चिया द्वीपों पर उत्पादित मदिरा भी इन दक्षिणी द्वीपों की असामान्य रूप से हल्के मौसम के लिए प्रसिद्ध हैं, जो सर्वोत्तम अंगूर की किस्मों को उगाने के लिए आदर्श हैं।
कैंपनिया क्षेत्र के शहरों में, शराब त्योहारों को अक्सर आयोजित किया जाता है, जो पर्यटकों के बीच लगातार रुचि रखते हैं: जुलाई में, अल्जानिको उत्सव तौरसी में आयोजित किया जाता है, और सितंबर में टफ़ू शहर ग्रीको दी फूफो उत्सव में मेहमानों का स्वागत करता है।
