श्रेणी: इतालवी भोजन

इतालवी व्यंजनों के व्यंजन लंबे और उचित रूप से दुनिया भर में मान्यता प्राप्त हैं। फिर भी, इतालवी व्यंजन केवल पिज्जा और पास्ता नहीं है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। जब लोग इटालियंस द्वारा आविष्कार किए गए सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो अक्सर वे लसग्ना, तिरामिसु, टोटेलिनी या स्पेगेटी को ध्यान में रखते हैं।

इतालवी भोजन दुनिया भर में जाना जाता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि हर क्षेत्र और यहां तक ​​कि शहर के अपने विशेष व्यंजन हैं। फ्लोरेंस (फिरेंज़े) - टस्कनी क्षेत्र (टोस्काना) की राजधानी। मध्य युग की ऐतिहासिक घटनाओं से इसका पारंपरिक भोजन बहुत प्रभावित था। एक अन्य कारक जो निस्संदेह स्थानीय मेनू के गठन को प्रभावित करता है, वह है टस्कन खेती और खेती के फल, जैसे टमाटर, मेंहदी, पोर्चिनी मशरूम, ट्रफल, जैतून, बैंगन, अजवायन, तुलसी, साथ ही विभिन्न प्रकार के मांस, पनीर और ब्रेड।

जैसा कि आग के बिना कोई धुआं नहीं है, सलाद के बिना उत्सव की मेज की कल्पना करना असंभव है। कुछ दशक पहले, ज्यादातर घरेलू दावतों को केवल ओलिवियर और "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" से सजाया गया था। अब स्थिति मौलिक रूप से बदल गई है। रेस्तरां के रसोइये और गृहिणियां दोनों तरह-तरह के व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करते हैं।

कुछ इतालवी व्यंजन कई देशों के व्यंजनों की रूपरेखा में दृढ़ता से बुना हुआ है। जो, दुर्भाग्य से, Gnocchi के बारे में नहीं कहा जा सकता है। एक लंबे इतिहास के बावजूद, वे केवल अपनी मातृभूमि के बाहर लोकप्रियता हासिल करने के लिए शुरुआत कर रहे हैं। यह इटली का एक प्रकार का गुलगुला है। गणतंत्र के कई व्यंजनों के साथ, gnocchi व्यंजनों का क्षेत्र क्षेत्र से भिन्न होता है।

निश्चित रूप से, हमारी वेबसाइट पर लेख पढ़ने, या इटली में किराने की दुकानों पर जाने के दौरान, आपने कुछ उत्पादों के नामों में पाए जाने वाले संक्षिप्त विवरण DOP, IGP, DOC पर ध्यान दिया। हमने बार-बार उल्लेख किया है कि इन प्रतीकों की उपस्थिति हमें गुणवत्ता की गारंटी देती है और उत्पाद की परंपरा को संरक्षित करती है। आइए जानें कि वे कैसे काम करते हैं।

अधिक बार नहीं, पहली बात जो इतालवी व्यंजनों का उल्लेख करते समय ध्यान में आती है, ज़ाहिर है, पिज्जा। इसके बाद, लगभग लोकप्रियता के बिना, पास्ता निम्नानुसार है। आइए जानें कि यह मेगा-पॉपुलर डिश क्या है। पास्ता का इतिहास पिज्जा या टमाटर सॉस की तुलना में बहुत अधिक प्राचीन है, जो इतालवी पारंपरिक व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा हैं।

Balsamic सिरका या बस balsamic इतालवी सीज़निंग का सबसे उत्तम है। पारंपरिक बेलसमिक स्थिरता में बहुत मोटी है और यहां तक ​​कि टार जैसा दिखता है, जिसमें रंग भी शामिल है। खाद्य सिरकों में, बालसमिक सबसे सुगंधित है और इसमें समृद्ध फल वाले नोटों के साथ एक बहुत ही सुखद मीठा और खट्टा स्वाद है।

उनकी सराहना की जाती है, प्रशंसा की जाती है, और उनके लिए सबसे अच्छे रेस्तरां लाइन अप करते हैं। वे सबसे अच्छे शेफ हैं जिन्होंने अपनी प्रतिभा और पाक कला की एक विशेष दृष्टि के साथ अपना नाम कमाया है। आज हम इटली के पांच सबसे प्रमुख शेफ के बारे में बात करेंगे। कार्लो क्रैको 2007 के बाद से, कार्लो क्रैको, 4, मिलान के वाया विक्टर ह्यूगो में स्थित, रिस्टोरेंट क्रैको में प्रमुख शेफ है।

स्पेगेटी बोलोग्नीस, Fettuccine अल्फ्रेडो और अन्य गैर-इतालवी व्यंजनों के बारे में पूरी सच्चाई, जो परंपरागत रूप से दुनिया भर में इतालवी रसोइयों के कार्यों को माना जाता है। और चिकन से सावधान रहें ... प्रसिद्ध तथ्य: इटली में दुनिया का सबसे अच्छा भोजन है। हम अन्य देशों के पेशेवर रसोइयों के बारे में या अन्य प्रकार के व्यंजनों के उग्र समर्थकों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

चावल कुछ अनाज में से एक है, जिसके आधार पर राष्ट्रीय भोजन दुनिया के अधिकांश देशों में पाया जाता है। इसलिए इतालवी व्यंजनों ने इस अद्भुत उत्पाद की उपेक्षा नहीं की। रिसोट्टो (रिसोट्टो) - एक शोरबा पर पकाया जाने वाला चावल का व्यंजन। यह गणतंत्र के सभी क्षेत्रों में आम है, लेकिन यह देश के उत्तर में अभी भी अधिक पसंद किया जाता है।

कॉफी क्या है वर्तमान में, शब्द "कॉफी" एक पेय को संदर्भित करता है, सबसे अधिक बार गर्म होता है, कुचल कॉफी ट्री बीन्स द्वारा पीसा जाता है। अरबी से शाब्दिक अनुवाद में, कॉफी का नाम एक रोमांचक पेय की तरह लगता है। दरअसल, पीने के बाद, इसमें कैफीन की मात्रा के कारण एक मजबूत उत्तेजक और रोमांचक प्रभाव महसूस किया जाता है।

रोटी सबसे सरल उत्पाद है जिसकी तैयारी के लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है: आटा, पानी और खमीर। लेकिन यह अतिरिक्त घटकों के एक जोड़े को जोड़ने के लायक है, फॉर्म या आटा के एक्सपोज़र समय को बदल रहा है, और आपके पसंदीदा पेस्ट्री के लिए कई प्रकार के विकल्प होंगे। इसलिए इटली में, प्रत्येक क्षेत्र अपने स्वयं के विभिन्न प्रकार के आटा उत्पादों का दावा कर सकता है।

Lasagne (Lasagne) - श्रृंखला से इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन "हर किसी की सुनवाई में।" लेकिन हर कोई यह महसूस नहीं करता है कि यह पफेड मीट पाई या पुलाव की परत नहीं है, बल्कि गणतंत्र में पास्ता की कई किस्मों में से एक है। यह पास्ता का सबसे पुराना प्रकार माना जाता है। इटली के दक्षिणी क्षेत्रों में पके हुए पास्ता के लंबे जीवन पर, भोजन के कई पारंपरिक संस्करण विकसित हुए हैं।

पिज़्ज़ा एक राष्ट्रीय इतालवी व्यंजन है, जो एक गोल खुला टॉर्टिला है जो पिघले हुए पनीर (आमतौर पर मोज़ेरेला) और टमाटर से ढका होता है। पिज्जा में पनीर मुख्य घटक है। शेष सामग्री पिज्जा के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है। आज, पिज्जा दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।

रोम में जाकर, मैं पूरी तरह से अपने वातावरण में डूब जाना चाहता हूं, सांस्कृतिक परंपराओं और जीवन की विशेषताओं से परिचित होना चाहता हूं। प्रामाणिक भोजन इस मामले में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन इटली की पाक कला पिज्जा और पास्ता तक ही सीमित नहीं है। रोमन व्यंजनों के दस सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की हमारी रेटिंग का लाभ उठाएं, स्वाद के लिए अनन्त शहर की कोशिश करना सुनिश्चित करें!

रैवियोली (रैवियोली) - इतालवी व्यंजनों का मास्टोडन। और यद्यपि हमारे लिए यह है, बल्कि, विदेशी पकौड़ी, इटालियंस उन्हें भरने के साथ पास्ता के एक प्रकार के रूप में रखते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, पकवान दुनिया भर में लोकप्रिय है। इटली के विभिन्न क्षेत्रों में, इसके अपने "जुड़वां शहर" हैं। उदाहरण के लिए, पीडमोंट में - अग्नोलोटी, मंटुआ में - टोर्टेली, और रोमाग्ना में - कैपेलेटेटी।

इतालवी व्यंजनों के व्यंजन लंबे और उचित रूप से दुनिया भर में मान्यता प्राप्त हैं। फिर भी, इतालवी व्यंजन केवल पिज्जा और पास्ता नहीं है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। जब लोग इटालियंस द्वारा आविष्कार किए गए सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो अक्सर वे लसग्ना, तिरामिसु, टोटेलिनी या स्पेगेटी को ध्यान में रखते हैं।

इटैलियन फ़ोकैसिया (Focaccia) - सबसे लोकप्रिय प्राचीन प्रकार की ब्रेड में से एक है जो आज तक बची हुई है। यह खस्ता रोटी ग्रामीणों की सरलता की बदौलत पैदा हुई थी, जो एक अपूरणीय कल्पना के साथ भोजन की कमी के लिए बनी थी। आधुनिक रसोई में एक क्लासिक नुस्खा से, कई प्रकार के सीज़निंग के साथ कई बेकिंग विकल्प पैदा हुए।

ला क्यूकिना इटालियन! इतालवी भोजन! स्वाद। रंग। गंध। लग रहा है। आनंद। चेतना की यह पाक धारा अनिश्चित काल तक जारी रह सकती है। हम, पेटू और ग्लूटन, सिर्फ एक वाक्यांश के साथ पागल हो रहे हैं - "इतालवी व्यंजन" - न केवल इसे शाब्दिक अर्थों में, "दाँत द्वारा", बल्कि सभी उपलब्ध इंद्रियों के साथ अवशोषित करने, फिल्में देखने और पढ़ने के लिए लत और पाक पुस्तकों के बारे में तैयार हैं। दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक।

इटली में ब्रेड की पूरी विविधता से, कुछ ही घरेलू तालिकाओं को मिला। स्लाव पेट के इन विजेताओं में से एक बिना कारण सिआबट्टा नहीं था। यह एक विशिष्ट इतालवी पेस्ट्री है जिसमें खस्ता क्रस्ट और बड़े हवाई बुलबुले हैं। यह वह है जो उत्पाद कोमलता, वायुहीनता देता है और इसे अपने "भाइयों" के बीच भेद करता है।

कई विदेशी जो इटली आने के लिए उत्सुक हैं, बताते हैं कि उनका मार्गदर्शन करने का एक मुख्य कारण अद्वितीय स्थानीय भोजन है। इतालवी कैफे और रेस्तरां कभी-कभी मेनू में शामिल सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ किसी भी कल्पना को विस्मित करते हैं। और देश के मेहमान अपरिचित नामों का आदेश देने में संकोच नहीं करते हैं, उनके लिए एक डिश हिथर्टो की कोशिश करने की कोशिश कर रहा है।