जर्मनी अपने ब्रुअरीज के लिए प्रसिद्ध है। बीयर की खपत की जर्मन संस्कृति और प्रसिद्ध ओकटेर्फेस्ट के बारे में सभी ने सुना है। और हम beergartens के बारे में क्या जानते हैं?
जर्मनी अपने ब्रुअरीज के लिए प्रसिद्ध है। बीयर की खपत की जर्मन संस्कृति और प्रसिद्ध ओकटेर्फेस्ट (बीयर उत्सव) के बारे में सभी ने सुना है। और हम beergartens के बारे में क्या जानते हैं?
बियर उद्यान (Biergarten) - जर्मन से शाब्दिक अर्थ है: "बीयर गार्डन"। इन संस्थानों की मातृभूमि बावरिया है। पारंपरिक बवेरियन बिएरगार्टन पहले से ही 200 साल!
XVIII सदी में, म्यूनिख की आबादी के बढ़ने के साथ-साथ बीयर की खपत भी बढ़ गई। उन वर्षों में ब्रुअरीज को गर्मियों में काम करने की अनुमति नहीं थी (1539 का निषेध कानून लागू था) - अधिकारियों को आग लगने का डर था। गर्मियों में बीयर स्टोर करने के लिए गर्मी अकल्पनीय थी - कोई रेफ्रिजरेटर नहीं थे, और बासी म्यूनिख बीयर लोगों में अधिक से अधिक असंतोष का कारण बना।
ब्रुअरीज के मालिकों ने बड़े सेलर्स का निर्माण किया, जहां वे सभी गर्मियों में पेय के बैरल रखते थे। इन तहखानों में म्यूनिख निवासी आते थे। कांच की बोतलें नहीं थीं, और म्यूनिखर्स बीयर खरीदने और इसे घर ले जाने के लिए मिट्टी के बड़े मग ले आए। शायद ही किसी ने पीने के घर को पाने का प्रबंधन किया था - जगह में खाली किए गए मग। यह पीने के प्रतिष्ठानों के मालिकों के बीच नाराजगी का कारण बना - ब्रुअरीज ने उनके साथ प्रतिस्पर्धा की! एक वास्तविक क्रांति पक रही थी। राजा को हस्तक्षेप करना पड़ा। लुडविग I - बावरिया के राजा - ने एक फरमान जारी किया जिसके अनुसार ब्रुअरीज के मालिकों को लोगों को एक पेय बेचने का अधिकार था, लेकिन स्नैक्स से वे केवल रोटी की पेशकश कर सकते थे।
जर्मन किफायती और त्वरित-समझदार लोग हैं। यदि आप शराब की भठ्ठी में भोजन नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसे अपने साथ ला सकते हैं! बीयर के तहखाने के ठीक सामने सहज पिकनिक शुरू हुई। पेय को खराब होने से गर्मियों की गर्मी को रोकने के लिए, अल्पाइन बर्फ को तहखाने में लाया गया था। लगभग तहखाने के छायादार रास्ते टूट गए थे, चेस्टनट लगाए गए थे - उनकी चौड़ी पत्तियों को ठंडा रखने में मदद मिली। पेड़ों की छाया में खरीदारों के लिए टेबल और लकड़ी के बेंच लगाए। राजा मैक्सिमिलियन I, जो खुद बीयर के एक महान प्रेमी थे, ने इन सहज प्रतिष्ठानों को वैध बनाया, आधिकारिक तौर पर निर्माण के स्थान पर पेय की बिक्री को अधिकृत किया।
दो सौ साल हो गए। बीयर के बगीचे धीरे-धीरे पूरे जर्मनी में फैल गए। केवल म्यूनिख में अब सौ से अधिक हैं। बिएरगार्टन ऑगस्टीनर-केलर, जो कि अर्नोल्फ्रैस्टस 52 पर स्थित है, एक बार पहले में से एक द्वारा स्थापित किया गया था। यह अब तक का सबसे पुराना संस्थान माना जाता है। और प्लाट्ज स्क्वायर पर हॉफब्रुहौस रेस्तरां में बीयर गार्डन में, वी.आई. लेनिन और उनकी पत्नी, और इसने संस्था को विश्व प्रसिद्ध कर दिया।
जर्मन लोगों को बीयर गार्डन देखने का शौक है। सभी उम्र के लोग, किसी भी वित्तीय स्थिति - छात्रों से लेकर गहरे बूढ़े लोगों तक - यहाँ महत्वपूर्ण राजनीतिक घटनाओं को चिह्नित करते हुए, गर्म राजनीतिक बहस कर रहे हैं। यहां तक कि महत्वपूर्ण व्यापारिक बैठकें भी आयोजित की जाती हैं। म्यूनिख में, पुराने बीयर बागानों का क्रम अभी भी जीवित है - आप अपने स्वयं के भोजन के साथ संस्था में आ सकते हैं। वेटर एक शब्द भी नहीं कहेंगे यदि आप अपने स्नैक्स को टेबल पर रखते हैं। बावरिया प्राचीन परंपराओं के सम्मान के लिए प्रसिद्ध है।
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