इतालवी व्यंजन बहुत समृद्ध और विविध हैं, ताकि सभी ऑफ़र, व्यंजन और विचार एक पोस्ट के भीतर फिट हो सकें। हालाँकि, यह सुनिश्चित करने के लिए क्या किया जा सकता है कि इटली में भोजन की एक छोटी सूची बनाने की कोशिश की जाए। केवल एक कैविएट होगा। नीचे सूचीबद्ध कुछ व्यंजनों में एक स्पष्ट क्षेत्रीय चरित्र है, लेकिन जब हम उन्हें प्राप्त करते हैं, तो हम निश्चित रूप से इस पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
№7 एंचोविस
उपरोक्त सभी के बारे में हमने जो बात की है, वह या तो कुछ ऐसी है, जिससे पाठक शायद परिचित हैं, या कुछ ऐसा भी है जो नए भोजन के लिए बहुत सतर्क दृष्टिकोण वाला यात्री भी कोशिश कर सकता है। anchovies हमारी सूची में जोड़ा गया क्योंकि उनकी प्रतिष्ठा बहुत मिश्रित है और शायद यह पोस्ट उन्हें एक नया रूप देने की अनुमति देगा। उसी समय, हम एंकोविज़ का मतलब दूसरे डिश के तत्व के रूप में नहीं करते हैं, बल्कि अपने स्वयं के रूप में। और एंकोवीज़ के बारे में सब कुछ में विशेषज्ञ खुद को लिगुरियन सागर तट के निवासी मानते हैं।
इसलिए, लिगुरियन तट पर, और अधिक सटीक होने के लिए, Cinque Terre क्षेत्र में मछली पकड़ने के गांवों की श्रृंखला में, सभी संभावित गंभीरता के साथ एंकोवी को लिया जाता है, क्योंकि यह मुख्य मछलियों में से एक है जो स्थानीय मछुआरे अपने जाल में पाते हैं।
लिगुरियन तट के गाँव एंकोवी में अपने कौशल के लिए प्रसिद्ध हैं।
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एंकोवीज़ के साथ "संचार" के इस तरह के समृद्ध अनुभव के साथ, स्थानीय लोगों को अभी भी यह पता लगा है कि उनमें से बाहर एक विनम्रता कैसे बनाई जाए। तट पर, लगभग हर रेस्तरां के मेनू में एंकोविज़ पाए जा सकते हैं। थोड़े से नींबू और जैतून के तेल के साथ नाश्ते के रूप में परोसी जाने वाली ये ताज़ा मछली स्वाद में अविश्वसनीय हैं और डिब्बाबंद संस्करण से इसका कोई लेना-देना नहीं है। तो, भले ही आप एंकोवीज़ के लिए अपनी नापसंदगी के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त हों, लेकिन Cinque Terre में होना एक कोशिश के लायक है। कौन जानता है, शायद आप कुछ नया खोजेंगे।
शोरबा में №6 टॉर्टेलिनी
इतालवी मेनू में पास्ता की किस्में - यह वह खंड है जिसके साथ वे भी हैं जो पूरी तरह से इतालवी के साथ बाधाओं पर हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि रूसी में समान नामों का उपयोग किया जाता है: स्पेगेटी, टैगलीटेले, आदि। tortellini, इस बीच, हालांकि यह इस सूची का एक अविरल निरंतरता है, लेकिन यह इतालवी क्षेत्र के एमिलिया-रोमाग्ना में यात्रियों को आश्चर्यचकित कर सकता है।
एमिलिया रोमाग्ना में टोटेलिनी की सेवा करने का पारंपरिक तरीका "ब्रूडो" या, हमारी राय में, शोरबा में है। इसलिए, नाम, जो अक्सर अंग्रेजी बोलने वाले पर्यटकों के लिए अनुकूलित मेनू में पाया जाता है - "ब्रूडो में टॉर्टेलिनी"। शोरबा ही, एक ही समय में, सूअर के मांस के साथ-साथ गोमांस से भी हो सकता है और, एक नियम के रूप में, इसमें और कुछ नहीं तैरता है, केवल छोटे टोटेलिनी को छोड़कर। इतालवी व्यंजनों की परंपरा में, tortellini पास्ता से संबंधित एक व्यंजन है, और इसलिए इसे मुख्य रूप से पालन किया जाना चाहिए - मांस या समुद्री भोजन से। इसलिए, यदि आप टेक-ऑफ के लिए शोरबा में टर्टलिनी का आदेश देते हैं, तो पास्ता और मुख्य पकवान के रूप में कुछ हद तक अजीब हो सकता है।
शोरबा में टॉरेटेलिनी - पास्ता की सबसे असामान्य किस्मों में से एक
पास्ता व्यंजनों के इतने बड़े चयन के साथ - यह अजीब लग सकता है कि हमने अपनी सूची में इसे बिल्कुल शामिल किया। हमारी पसंद का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि शोरबा में टेरेलिनी संभव विकल्पों में से सबसे अच्छा है, बल्कि उनमें से सबसे असामान्य है। यह देखते हुए कि प्रत्येक टुकड़े में भरने की मात्रा छोटी है, शोरबा आपको बहुत समृद्ध और शायद, स्वाद को नरम करने की अनुमति देता है।
नंबर 5 रिबोलिटा
Ribollita - यह व्यंजन न केवल क्षेत्रीय है (यह टस्कनी से आता है), बल्कि मौसमी भी है। इसकी बढ़ती लोकप्रियता के लिए धन्यवाद, रिबोलिटा को अब स्थानीय रेस्तरां में साल भर परोसा जाता है, हालांकि, टस्कन्स के लिए यह एक शीतकालीन व्यंजन है।
"रिबोलिटा" शब्द का अर्थ है "दो बार उबला हुआ।" शीर्षक खाना पकाने की प्रक्रिया को छुपाता है। यह रोटी और सब्जी का सूप एक बार पकाने के लिए पकाया जाता है और फिर अगले दिन - खाने से पहले। सामग्री के लिए, सब्जियों की सूची जो स्टू में डाली जाती है, अलग-अलग होती है, लेकिन रिबोलिटा राइबोलिटा नहीं होगी यदि इसमें कल की ताजा टस्कन ब्रेड नहीं होगी।
रिबोलिटा, टस्कन सूप
Ribollita सभी इच्छा के साथ, पेटू व्यंजन के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। उसके व्यंजनों की उत्पत्ति किसान तालिकाओं से हुई है, जिस पर व्यंजनों की अभेद्य विलासिता थी। इसलिए रिबोलिटा की रचना, जिसमें रोटी के अलावा, विभिन्न सब्जियां, मसाले और जैतून का तेल शामिल हैं।
रिबॉलाइट गर्म गर्मी के महीनों में स्पष्ट रूप से जगह से बाहर है, लेकिन सर्दियों में यह अपने आप को अंदर से गर्म करने का एक आदर्श तरीका है।
नंबर 4 कॉफी
यह संभावना नहीं है कि आपको पीने के लिए अलग सलाह की आवश्यकता होगी इटली में कॉफीयदि आप एक कॉफी प्रेमी हैं। तो बस अपने रीति-रिवाजों का पालन करें, और अनुभव अपने आप समृद्ध हो जाएगा। घर से दफ्तर या घर से दफ्तर के रास्ते पर एक कप कॉफी का ऑर्डर देना - इटालियन में ऐसा है। और यह विचार कि कार्यालय स्पष्ट रूप से आपके लिए चमक नहीं रहा है - चूंकि आप छुट्टी पर हैं - यह आपको कॉफी की दुकान की खिड़की से इटालियंस को अपने व्यवसाय के बारे में जल्दबाजी करते हुए देखकर खुशी देता है।
इटली में कॉफी से जुड़ी हर चीज को बहुत गंभीरता से लिया जाता है।
और हम विवरण में नहीं जाएंगे कि किस कॉफी को ऑर्डर करना है - यह स्वाद का मामला है। इसकी सीमा इतनी विस्तृत है कि सलाह एक "भालू" सेवा है। हम एक अलग पोस्ट में कॉफी पेय में लौटेंगे, इस बीच, हम ध्यान दें कि पसंद की परवाह किए बिना, यह कॉफी का इतना अनुभव और वातावरण नहीं है। अंत में, स्टारबक्स विचारधारा इतालवी आधार पर सटीक बैठती है।
यदि आप कॉफी का ऑर्डर करते हैं, तो उसे ले जाएं Cornetto। यह स्वादिष्ट है, सस्ती है और अक्सर इटालियंस द्वारा स्वयं नाश्ते में प्रतिस्थापित किया जाता है। और यह तथ्य कि यह स्नैक बहुत हल्का है, केवल उस मिनट को अनुमानित करेगा जब आप इसे दोहराना चाहते हैं। बेशक, एक और कॉफी का आदेश दिया ...
जारी रखने के लिए ...
अनुलेख आप पहले से ही जानते हैं कि इतालवी व्यंजन क्या प्रदान करते हैं और किस व्यंजन को वरीयता देते हैं, यह सब वह रहता है कि रात को कहाँ जाना है और कहाँ बिताना है। बल्कि, प्रस्थान की तारीख निर्धारित करें, और इटली में रिसॉर्ट्स और होटल विशेषज्ञों द्वारा चुने जाएंगे।
