यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि अक्सर इतालवी जैतून का तेल होने का दिखावा किया जाता है जो वास्तव में पूरी तरह से अलग मूल का होता है: स्पेनिश, मोरक्को या ट्यूनीशियाई। जाहिर है, कम-गुणवत्ता वाले नकली के मामले में, खरीदार टस्कन सूरज के तहत विशाल क्षेत्रों में उगने वाले चयनित जैतून से बने जैतून के तेल के बारे में मौलिक रूप से अपना मन बदल सकता है। हमने कुछ वास्तव में उपयोगी टिप्स उठाए जो इस तेल को निर्धारित करते समय और इसे चुनते समय काम आएंगे।
- इंटरनेट पर जैतून के तेल उत्पादक का नाम जांचें, यह सुनिश्चित करें कि यह वास्तविक है। इस उत्पाद के निर्माता, एक नियम के रूप में, हर किसी को आमंत्रित करने की कृपा करते हैं जो अपने खांचे का दौरा करना चाहते हैं, और वहां वेबकैम भी स्थापित करते हैं ताकि संभावित खरीदार यह सुनिश्चित कर सकें कि तथाकथित "तरल सोना" तैयार करने की पूरी प्रक्रिया मानदंडों के अनुसार की जाती है। इसके अलावा, प्रतिष्ठित जैतून उत्पादक लगातार कई प्रतियोगिताओं में भाग लेते हैं, जहां उन्हें विभिन्न प्रकार के पुरस्कार प्राप्त होते हैं, जिसे इंटरनेट पर कंपनी की वेबसाइट पर भी देखा जा सकता है।
- लेबल पर सीधे छोटे प्रिंट पर ध्यान दें। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ में निर्धारित मानकों के अनुसार, निर्माताओं को लेबल पर उत्पादों की सही पहचान का संकेत देना चाहिए। कई कंपनियां अक्सर जैतून का तेल "मेड इन इटली" के नाम के आगे लिखती हैं, जो आंख को पकड़ नहीं सकता है, लेकिन नीचे दिए गए लेबल छोटे अक्षरों में उत्पादन का वास्तविक स्थान लिखते हैं। सावधान रहें।
- तेल के हरे रंग का मतलब इसकी उच्च गुणवत्ता नहीं है। इस उत्पाद को चुनते समय जैतून का तेल का रंग शायद सबसे महत्वपूर्ण कारक है। यह आमतौर पर पीले से हरे तक होता है। फिर भी, जैतून से प्रिय उत्पाद के संतृप्त हरे रंग का मतलब यह नहीं है कि यह उच्चतम गुणवत्ता का है। वैसे, जो विशेषज्ञ तेल का मूल्यांकन करते हैं, विशेष रूप से नीले या हरे रंग के चश्मे के साथ चश्मा पहनते हैं, वे जिस पदार्थ का परीक्षण कर रहे हैं, उसके रंग को अनदेखा करने के लिए।
- प्रसंस्करण चरणों की संख्या। जैतून केवल एक बार एक विशेष प्रेस से गुजरते हैं। और शिलालेख "पहला प्रेस" का मतलब यह नहीं है कि बाद के समय (जैसे कि वे सभी में मौजूद हैं) तेल की गुणवत्ता में सुधार करते हैं। इसलिए, लेबल पर ऐसे वाक्यांश खरीदार को प्रभावित करने के लिए डिज़ाइन की गई एक विपणन चाल है।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल केवल यांत्रिक उपकरणों की सहायता से, किसी भी सॉल्वैंट्स या अन्य पदार्थों के उपयोग के बिना, 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर निर्मित किया जाता है। उच्च तापमान पर उत्पादित जैतून के तेल को एक शीर्ष उत्पाद नहीं माना जा सकता है।
- याद रखें कि जैतून के तेल के भंडारण के लिए ऑक्सीजन, प्रकाश और उच्च तापमान सबसे खराब स्थिति हैं। यही कारण है कि यह एक न्यूनतम ऑक्सीजन सामग्री के साथ, एक अंधेरी जगह में होना चाहिए। "तरल सोने" की एक बोतल खरीदने से पहले सुनिश्चित करें कि विक्रेता ने इसे सही परिस्थितियों में रखा था।
- जैतून का तेल ऐसा उत्पाद नहीं है जिसकी गुणवत्ता में समय के साथ सुधार होता है। इसे खरीदने से पहले, निर्माण की तारीख पर ध्यान दें और चालू वर्ष की फसल की एक बोतल का चयन करें। केवल आवश्यक मात्रा में तेल खरीदें, पहले से कई वर्षों तक स्टॉक न करें।
- और अंत में, यदि आप इटली जाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो जैतून के उपवन में जाने का मौका न चूकें और अपने लिए देखें कि एक अद्भुत उत्पाद कैसे बनाया जाता है!
