"... वे पास्ता लाए - एक अद्भुत टमाटर सॉस में स्टीमिंग स्पेगेटी की एक गहरी सिरेमिक प्लेट, ताजा तुलसी के साथ सुगंधित, या जंगली मशरूम की एक मोटी मलाईदार गंध। मिठाई के लिए उन्होंने एक प्रकार का पनीर का एक टुकड़ा परोसा - परिपक्व, crumbling - सार्डिनिया से सुगंधित पेकोरिनो और रसोई से फल की एक बड़ी प्लेट। पकने वाली कॉफी की सुगंध, वार्तालाप एक कानाफूसी के साथ थम गया और आलसी, आरामदायक, अंतरंग बन गया। सभी प्रकार के केक कॉफी पर परोसे जाते हैं: खस्ता मैकरून, मैकरून, चमकता हुआ एक्लेयर्स, क्रीम के साथ सूजन।विन सैंटो, मीठा, काला, छोटे चश्मे में डाला जाता है; संडे लंच पास में आ रहा था ... "
अगर मैं कभी भी खाना पकाने की कक्षाएं आयोजित करने का निर्णय लेता हूं, तो पहली चीज जो मैं अपने छात्रों को सुझाऊंगा, वह है अमोर और अमरेती, ऑस्ट्रेलियाई पत्रकार, विक्टोरिया कॉस्फोर्ड की पुस्तक। और अनिवार्य पढ़ने के लिए।
मैं अभी तक एक अधिक "स्वादिष्ट" पुस्तक से नहीं मिला हूं। यहाँ तक कि पुराने रबेला के "गर्गसुआ और पेंटाग्रुएल" भी मुझे उस समय इतने स्वादिष्ट नहीं लगते थे।
मेरे प्यारे पाठकों! यदि आप केवल एक वाक्यांश "इतालवी व्यंजन" से नमस्कार करते हैं, तो आपका स्वागत है, यहां।
शब्द Amore यह पहले से ही अंतर्राष्ट्रीय हो गया है और अनुवाद की आवश्यकता नहीं है, लेकिन amaretti - ये ऐसे छोटे मैकरॉन हैं जो लोम्बार्डी प्रांत से हमारे पास आए थे। वैसे, अमरेटो शराब भी इन कुकीज़ से संबंधित है, क्योंकि दोनों शब्द - अमरेती और अमरेटो क्रिया से नहीं आए थे अमारे ("प्रेम")जैसा कि कई लोग सोचते हैं, लेकिन विशेषण से Amaro, जिसका अर्थ है "कड़वा", जैसे बादाम का स्वाद। शायद, "अमरेटो" एक अलग कहानी के हकदार हैं, और आप, मेरे प्रिय पाठकों, निश्चित रूप से इसे सुनेंगे।
लेकिन वापस विक्टोरिया कॉस्फोर्ड की किताब अमोरे और अमेट्टी पर।
कार्रवाई की शुरुआत मुख्य चरित्र ऑस्ट्रेलियाई विक्टोरिया से होती है, जिसे इटालियंस कहते हैं ला विकी, सुंदर और पाक जादूगर गियानफ्रेंको, भगवान से एक महाराज और रेस्तरां के सह-मालिक से मिलता है। जियानफ्रैंको शानदार है, हर चीज के बारे में भावुक है। विक्टोरिया प्यार में पड़ जाती है और इटली में रहने का फैसला करती है कि कैसे खाना बनाना और अपने प्रेमी के साथ रहना सीखें। लेकिन फिर ...
हालांकि, बंद करो, मैं साज़िश का खुलासा नहीं करूंगा। काले सिर वाले आवेगी जियानफ्रेंको और मुख्य चरित्र के साथ आगे क्या हुआ, आप अपने लिए सीखेंगे।
बेशक, आपको कॉसफ़ोर्ड में जटिल साज़िशों, जासूसी कहानी और कल्पना की संभावना नहीं है।
लेकिन अगर आप एक कप चाय या कैपुचीनो का ध्यान करना पसंद करते हैं, और सब्जियां, चीज या मांस चुनने की प्रक्रिया आपको एक विशेष प्रेरित अवस्था में लाती है, यदि वाक्यांश "एक व्यंजन पर ध्यान देना" आपके लिए एक खाली वाक्यांश नहीं है, तो "अमोरे और अमेटी" बिल्कुल आपके पढ़ने का विषय है ।
विक्टोरिया इटली में घूमती है, ट्रेटोरियस और रेस्तरां में काम करती है, नए परिचितों को प्राप्त करती है, प्यार में पड़ती है, भागती है, नए व्यंजनों का स्वाद लेती है, अपने शरीर के हर हिस्से के साथ इतालवी सूरज को अवशोषित करती है, एक शब्द में, इटली का आनंद लेने के लिए हर पल का उपयोग करती है।
पुस्तक में आप अच्छी तरह से ट्रोडेन पर्यटन मार्गों को नहीं देखेंगे, वे केवल छोटे - छोटे अनुमान लगा सकते हैं - यहां और वहां निशान छूट गए हैं।
उदाहरण के लिए, एक दुर्लभ सप्ताहांत पर ला विकी रोमियों, वेनिस या फ़्लोरेन्स की ओर बढ़ जाता है, जो छलकती आँखों से दूर छिपी हुई पुरानी गलियों में घूमता है, हर्बलिस्ट, बुकबाइंडर, आउटलेट, बार और रेस्तरां का दौरा करता है।
वैसे, लेखक तथाकथित पाक यात्रा के बारे में कई रहस्य उजागर करता है, जो दुनिया भर के पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।
एक शब्द में, जैसा कि वे कहते हैं, सौ बार सुनने के बजाय एक बार पढ़ना बेहतर है।
इसलिए, अपनी कुर्सी पर वापस बैठें और आनंद लें। बोन एपेटिट, यानी पढ़ना!
