आइसक्रीम एक मिठाई है जो अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। वे दिन आ गए, जब आपको ठंड के इलाज का आनंद लेने के लिए तेज गर्मी का इंतजार करना पड़ता था। इटालियंस सबसे दूर चले गए और अपने परिवार के साथ क्रिसमस की मेज के लिए एक मिठाई लेकर आए। Affogato (Affogato) - पाक इतिहास में सबसे स्वादिष्ट आविष्कारों का एक मिश्रण: जिलेटो और कॉफी। सुगंधों का यह मिलन और ठंडक और गर्मजोशी के शानदार विपरीत आपको संचित समस्याओं के बोझ के बारे में भूल जाएंगे।
यह क्या है
Affogato एक प्रकार की आइसक्रीम कॉफी नहीं है, जैसा कि इटली के बाहर के कई लोग मानते हैं - यह एक अलग, स्वतंत्र मिठाई है। क्लासिक संस्करण आमतौर पर वेनिला आइसक्रीम की एक गेंद होती है जो गर्म एस्प्रेसो में तैरती है। इसलिए इलाज का नाम, शाब्दिक अर्थ "डूब गया।"
ठंड के मौसम में अक्सर जिलेटो के विकल्प के रूप में असामान्य मिठाई परोसी जाती है। इसे कॉफी बीन्स, चॉकलेट चिप्स, बेरीज, व्हीप्ड क्रीम या कुकीज़ से सजाया जा सकता है। मौसम के आधार पर, आफतो का स्वाद ताजे फल या आत्माओं से समृद्ध होता है।
कोको के साथ आइसक्रीम की भिन्नता उन लोगों के लिए आदर्श है जो दूध की क्रीम की कोमलता के साथ चॉकलेट के समृद्ध स्वाद के मिलन से प्यार करते हैं। इस संयोजन के लिए, वेनिला, चॉकलेट या कॉफी जिलेटो चुनें। इसे व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है, जिसे कोको के साथ पाउडर किया जाता है या सफेद या गहरे चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।
Affogato के काफी अद्भुत संस्करण हैं। उदाहरण के लिए, व्हिस्की के साथ आइसक्रीम। एक मादक पेय में "डूब" आमतौर पर इतालवी रेस्तरां का एक बेस्टसेलर माना जाता है। उच्च डिग्री आदर्श रूप से असली आइसक्रीम की मलाईदार सुगंध द्वारा पूरक हैं। इस तरह के उपचार को क्रीम के साथ सजाया जाता है और कुकीज़ के साथ एक कप में परोसा जाता है।
उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य पर बहुत ध्यान देते हैं और एक स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, फलों या जामुन के साथ एक पुदीना उपयुक्त है। वांछित सामग्री (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आड़ू, आदि) एक ब्लेंडर में मार दी जाती है। एक ताजा आधार के बजाय, आप फल दही चुन सकते हैं। एक आदर्श "समुद्र" में वे एक जिलेटो बॉल को गर्म करते हैं और इसे फलों या सिरप से सजाते हैं। मीठा प्रेमी व्हीप्ड क्रीम या वफ़ल के साथ मिठाई ऑर्डर करते हैं।
व्यंजनों
किसी भी एक आर्गैटो रेसिपी पर ध्यान देना असंभव है। अद्भुत और सौम्य दुनिया सचमुच इसकी विविधता में डूब जाती है। हम आपके ध्यान में सबसे लोकप्रिय किस्में लाते हैं।
कॉफी के साथ
कॉफी के साथ Affogato - इतालवी मिठाई का एक क्लासिक संस्करण। आप इसे आसान और तेज़ बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपनी उंगलियों पर हैं:
- आइसक्रीम;
- व्हिपिंग क्रीम;
- कॉफी;
- मादक पेय (वैकल्पिक)।
सबसे पहले, आपको अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आइसक्रीम का स्वाद चुनने की आवश्यकता है। कॉफी के साथ संयोजन के लिए आइसक्रीम, अखरोट, पिस्ता या चॉकलेट कोल्ड ट्रीटमेंट इष्टतम होगा।
हम इसे थोड़ी नरम बनाने के लिए कुछ मिनट के लिए फ्रीजर से चयनित आइसक्रीम को बाहर निकालते हैं। हम मजबूत कॉफी तैयार करते हैं और इसे सेवा के लिए चश्मे में डालते हैं। स्वाद के लिए, आप इसमें थोड़ी सी शराब (शराब, रम) मिला सकते हैं। ड्रिंक में आइसक्रीम की बॉल्स डालें और पहले से व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। यह महत्वपूर्ण है कि एक डूबती हुई मिठाई के क्लासिक प्रभाव को बनाने के लिए कॉफी अभी भी गर्म है।
चॉकलेट के साथ
क्लासिक संस्करण की तुलना में चॉकलेट के साथ एफ़ोगैटो अधिक पौष्टिक है। इसलिए, यह न केवल दोपहर या रात के खाने के बाद एक मिठाई विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। आपको चाहिए:
- चॉकलेट की एक पट्टी (35% कोको) - 1 पीसी ।;
- व्हिपिंग क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आइसक्रीम;
- पागल;
- सजावट के लिए कुकीज़ (1-2 प्रति कप)।
चॉकलेट के साथ संयोजन के लिए, अधिमानतः पिस्ता, स्ट्रॉबेरी या चेरी क्रीम आइसक्रीम।
एक बार जब आप मिठाई के स्वाद पर फैसला कर लेते हैं, तो पानी के स्नान में मक्खन के साथ चॉकलेट की एक पट्टी पिघलाएं। वहीं, फ्रीजर में आइसक्रीम हमारा इंतजार नहीं कर रही है।
एक पानी के स्नान से गर्म चॉकलेट निकालें और एक चम्मच के साथ सख्ती से मिलाएं, व्हीप्ड क्रीम जोड़ें और फिर से मिलाएं। हम आइसक्रीम को कपों में फैलाते हैं और इसे ठंडा, लेकिन ठंडे चॉकलेट द्रव्यमान पर प्रचुर मात्रा में डालते हैं। मिठाई के केंद्र में हम एक अखरोट (शेल के बिना) और कुकीज़ रखते हैं। स्वाद के लिए, आप अंतिम वफ़ल को बदल सकते हैं। चॉकलेट अफोगेटो आपको खुश करने के लिए तैयार है।
फल भरने के साथ
यदि आप लाइटर डेसर्ट पसंद करते हैं, तो फ्रूट फिलिंग के साथ आफतो आपका विकल्प है। पसंदीदा फल या जामुन (अधिमानतः रसदार) को "भरने" के रूप में चुना जाता है, लेकिन हम इतालवी लोगों के बीच लोकप्रिय एफ़ोगैटो ऑलमैरेना चेरी विनम्रता पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
चेरी आफगेटो बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अंडा - 1 पीसी ।;
- 2.5-3.2% वसा सामग्री के साथ दूध - 300 मिलीलीटर ।;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 70 ग्राम;
- चेरी सिरप - 200 मिलीलीटर;
- वैनिलिन की एक चुटकी;
- एक चुटकी नमक;
- सजावट के लिए चेरी।
तो, पैन में दूध डालें, आटा डालें और एक उबाल लें। कंटेनर को गर्मी से निकालें और, सरगर्मी करें, वेनिला डालें।
जबकि दूध का मिश्रण ठंडा हो जाता है, एक पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया जाता है, हम अंडे को चीनी और नमक की एक चुटकी के साथ हराते हैं जब तक कि एक हल्की, शराबी बनावट नहीं बन जाती। हम दो ठिकानों को मिलाते हैं और फिर से कम ताप पर भेजते हैं। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।
शीतलन की प्रत्याशा में, व्यर्थ में समय बर्बाद किए बिना, हम सजावट के लिए दो बड़े चम्मच छोड़ते हुए, क्रीम को कोड़ा मारते हैं। धीरे से ठंडा दूध और अंडे के द्रव्यमान में व्हीप्ड क्रीम इंजेक्ट करें और इसे कई घंटों के लिए फ्रीज़र में रखें।
हवादार आइसक्रीम पाने के लिए, आपको हर 20 मिनट में फ्रीज़िंग मिश्रण को मिलाना होगा। अगर आपके पास फ्रीजर है तो चीजें आसान हैं। इसके साथ, एक जमे हुए मिठाई को तैयार करने में लगभग 30 मिनट लगते हैं।
तैयार जिलेटो गेंदों को कप में व्यवस्थित करें, उन्हें चेरी सिरप में डुबोएं और व्हीप्ड क्रीम और चेरी से सजाएं। आपकी सेवा में Affogato all'amarena।
कैलोरी की मात्रा
Affogato कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से कई कारकों (आइसक्रीम का प्रकार, भराव, सजावट) पर निर्भर करती है। चॉकलेट संस्करण कॉफी की तुलना में अधिक कैलोरी है। हालांकि कॉफी पोषण में फलों की विविधता से आगे निकल जाती है। इसी समय, शर्बत के साथ मिठाई सबसे आसान उत्पाद होगा।
घर पर बने आइसक्रीम एफोगैटो का पोषण मूल्य उन घटकों पर निर्भर करता है जो इसे बनाते हैं। इसकी गणना निम्न प्रकार से की जा सकती है: सभी घटकों की अनुमानित कैलोरी सामग्री को जोड़कर, कुल द्रव्यमान को ग्राम में विभाजित करें और 100 से गुणा करें। इस प्रकार, प्रति 100 ग्राम प्रति किलोग्राम कैलोरी की संख्या प्राप्त की जाती है।
अगर हम कॉफ़ी और वेनिला जिलेटो के साथ क्लासिक एफोगैटो के सामान्य भाग (162 ग्राम) पर विचार करते हैं, तो इस तरह के उपचार की कैलोरी सामग्री 240 किलो कैलोरी होती है, जिसमें निम्न शामिल हैं:
- प्रोटीन 4 जी;
- वसा 15 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट 22 ग्राम।
मिठाई में संतृप्त वसा की मात्रा कुल का 45% है, जो आपके आंकड़े को बहुत अच्छी तरह से प्रभावित नहीं कर सकती है। जी हां, और प्रति सेवारत 150 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल से पता चलता है कि स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को सीमित मात्रा में हींग की जरूरत है।
हम यह भी ध्यान देते हैं कि गुडों की कार्बोहाइड्रेट संरचना में पूरी तरह से सरल शर्करा होती है। इसलिए, मधुमेह से पीड़ित खुद को रखने के लायक भी है।
चेतावनियों के बावजूद, आफतो में अभी भी लाभ है और यह मुख्य रूप से आइसक्रीम में है। गलाटो के बारे में हमारे लेख में, आप पढ़ सकते हैं कि यह या यह मिठाई विकल्प आपके शरीर को कैसे समृद्ध करेगा। हालांकि शराब के साथ आफ़तो में स्वास्थ्य लाभ की तुलना में स्वाद का आनंद होने की अधिक संभावना है।
यह सब affogato के बारे में है। अब आपके पास रसोई में जाने के लिए और आधुनिक इतालवी की भावना में पाक करतब करने के लिए आपके हाथों में एक शानदार ट्रम्प कार्ड है। और फिर इटली की यात्रा करें और मूल के साथ अपनी उत्कृष्ट कृति की तुलना करें। गर्मजोशी से प्यार करें, संयम से रहें, हमेशा के लिए यात्रा करें और याद रखें: "सभी उम्र न केवल प्यार करने के लिए, बल्कि स्नेह करने के लिए भी विनम्र हैं!"
