यह पूछे जाने पर कि "एपनिन से क्या लाना है," अनुभवी यात्रियों, पारंपरिक इतालवी स्मृति चिन्ह के अलावा "एक कांटा के रूप में", उत्पादों को अनदेखा न करने की सलाह देते हैं। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, इतालवी व्यंजनों को न केवल यूरोप में सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। देशी तपस्या में, असली इतालवी उत्पादों से बने व्यंजन घर के लोगों को प्रसन्न करेंगे, मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे और भूमध्य सागर में बिताए दिनों की सुखद यादें देंगे।
1. इतालवी पास्ता
पास्ता की ऐसी विविधता और रंग, जैसा इटली में, दुनिया में कहीं और नहीं पाया जा सकता है: हरे, लाल, पीले, कटलफिश स्याही के साथ, पालक, टमाटर, तुलसी, छोटी, लंबी, सूखी, "कच्ची", पास्ता रिपीना (भरने के साथ): रैवियोली, टोटेलिनी, आदि)। पास्ता, जिसमें 300 टन से अधिक है, सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक में से एक है इटली से उत्पादकि आप निश्चित रूप से लाना चाहिए।
इटली में पास्ता की इतनी विविधता अब दुनिया में कहीं नहीं मिलती है
हालांकि, आपको उज्ज्वल बहु-रंगीन पेस्टों पर जल्दी नहीं करना चाहिए, क्योंकि रंग उच्च गुणवत्ता के पर्याय से बहुत दूर है। उदाहरण के लिए, इटालियन स्वयं, पास्ता को प्राकृतिक स्वर पसंद करते हैं, और बैरिला पास्ता को सर्वश्रेष्ठ पास्ता ब्रांडों में से एक माना जाता है।
2. जैतून का तेल
बात हो रही हैइटली से उत्पाद, आप जैतून के तेल को नजरअंदाज नहीं कर सकते। सबसे अच्छा कोल्ड-प्रेस्ड तेल (ओलियो एक्स्ट्रा वर्गिन डी ओलिवा) माना जाता है, क्योंकि यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है।
इटली में, तेल सीधे खेत या तेल मिल में खरीदा जा सकता है: गुणवत्ता में यह किसी भी तरह से स्टोर के लिए नीच नहीं है। ऐसी खरीद का लाभ यह है कि खेत पर आप विभिन्न प्रकार के तेलों की कोशिश कर सकते हैं, और कुल मात्रा से आप अपने स्वाद के लिए सबसे आकर्षक चुन सकते हैं।
3. मोडेना से बालसमिक सिरका
Balsamic सिरका उन पर्यटकों के बीच बेहद लोकप्रिय है जो स्थानीय व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। जैसा कि इटालियंस खुद कहते हैं, मोडेना से बाल्समिक सिरका की तुलना में बेहतर मसाला केवल भूख हो सकता है।
लगभग एक हजार साल से बाल्समिक सिरका के लिए एक नुस्खा
मोडेना से सिरका की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि यहां केवल एक विशेष अंगूर पकता है - "ट्रेबीनो", जिसमें से पारंपरिक "बाल्समिक" बनाया जाता है। प्रसिद्ध मसाला का नुस्खा लगभग एक हजार साल पुराना है, और केवल 300 परिवार ही रईस मोडेना परिवार के उत्तराधिकारी हैं, जो सिरके के उत्पादन से पीढ़ी तक उत्पादन के रहस्य को पार करते हैं। वैसे, उनके बीच कोई कम प्रसिद्ध इतालवी कार्यकाल का परिवार नहीं है - लुसियानो पवारोटी।
जब बेलसमिक सिरका चुनते हैं, तो लेबल पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। मोडेना कंसोर्टियम सभी निर्माताओं से दूर बेचने का लाइसेंस जारी करती है। एक लेबल के लिए देखो जो कहता है एकेटो बालसमिको डि मोडेना। तब आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे।
4. इटालियन चीज
इटली के उत्पादों के बारे में बात करते हुए, जिस पर विशेष ध्यान देना समझ में आता है, चीज़ों का उल्लेख करना असंभव नहीं है। और हालांकि देश में 400 से अधिक प्रकार के हैं, दूसरों की तुलना में अधिक बार, प्रसिद्ध हार्ड पनीर परमेसन (इतालवी)। परमिगियानो रेजिगो), स्वाद में नरम Grana Padano, Mozzarella, Mascarpone और, ज़ाहिर है, पेटू का सपना - नीला पनीर - Gorgonzola।
इटली में, 400 टन से अधिक पनीर हैं
पर्मा और रेजिया एमिलिया से परमेस्न्स के निवासी हैं - जिनके सम्मान में उन्होंने अपना नाम - परमिगियानो रेजिगो। प्रसिद्ध पनीर बनाने का विचार बेनेडिक्टिन भिक्षुओं का है जिन्होंने लगभग एक हजार साल पहले अपने ज्ञान को जन्म दिया था।
परमेसन ने अधिकारपूर्वक किंग ऑफ चीज का शीर्षक धारण किया, और आज तक, इसे बनाने के लिए केवल प्राकृतिक उत्पादों और कोई संरक्षक का उपयोग नहीं किया जाता है। परमेसन एक साल से दो साल तक पकता है, जब तक इसका स्वाद एक अनोखा, नाजुक, मीठा-नमकीन स्वाद नहीं ले लेता। यह पहला वर्ष नहीं है कि परमगियानो रेजिमेनो विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में स्वर्ण पदक प्राप्त करता है, जो सबसे अच्छे चीज के बीच प्रतियोगिता में विजेता बनता है।
5. परमा हैम
एक और लोकप्रिय उत्पाद जो बहुतों ने सुना है, वह है पर्मा हैम या प्रोसियुट्टो ड्राय पोर्क हैम (इटालियन: प्रोस्क्युट्टो डी परमा)। उच्चतम गुणवत्ता को प्रोसिमुट्टो माना जाता है, जो कि परमा और इसके वातावरण में उत्पादित है। Prosciutto बनाने की विधि सरल नहीं है: हैम को पहले अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है और फिर 12 महीनों के लिए विशेष तकनीक का उपयोग करके सुखाया जाता है।
तैयारी की प्रक्रिया में, प्रोसियुट्टो को पूरी तरह से संसाधित किया जाता है।
पतले कटा हुआ Prosciutto पिज्जा में जोड़ा जाता है, शतावरी और युवा मटर के साथ परोसा जाता है, वे वील के साथ भरवां होते हैं, और फल के साथ सफलतापूर्वक भी संयुक्त होते हैं। विशेष रूप से प्रोसियुट्टो अंजीर और तरबूज के साथ अच्छा है।
6. इतालवी मदिरा
इटली से एक स्मारिका उत्पाद असली इतालवी शराब के बिना क्या करेगा, जो अन्य बातों के अलावा, देश के विजिटिंग कार्ड में से एक माना जाता है। Blogoitaliano ने एक बार यहां यात्रियों के लिए शराब और स्मारिका विचारों के बारे में लिखा था, लेकिन अब हम विशेष रूप से शराब पर प्रकाश डालेंगे।
इटली के प्रत्येक क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय वाइन की अपनी सूची है: पिडमॉन्ट में, उदाहरण के लिए, टस्कनी में प्रसिद्ध एस्टी स्लुमांटे और स्पार्कलिंग प्रोसेको है - चियांटी और ब्रुनेलो डि मोंटालिनो, आदि। सामान्य तौर पर, सूची बहुत विस्तृत है और आप मौके पर सिफारिश के बिना नहीं कर सकते।
और लेबल को बेहतर तरीके से नेविगेट करने के लिए, यहां कुछ लोकप्रिय नोटेशन हैं जो निश्चित रूप से वाइन चुनने में मदद करेंगे: Secco - dry, Abboccato - अर्ध-सूखा, Amablie - अर्ध-मीठा, Vinsanto - मजबूत मिठाई, Dolce- मीठा।
7. मिठाई
इटली से उत्पाद जो स्मृति चिन्ह के लिए लाए जा सकते हैं वे भी सबसे प्रसिद्ध स्थानीय मिठाई हैं।
ट्यूरिन में, आप किसी भी चॉकलेट को सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं
अमारेटिनी या टॉरन मैकरून (बादाम, कैंडीड फल, चॉकलेट या अन्य भरने के साथ) को किसने नहीं आज़माया है? इसे प्राप्त करना सुनिश्चित करें: यह स्वादिष्ट भी लगता है, लेकिन लाइव बिल्कुल भी नहीं आता है।
ट्यूरिन में - इटली की चॉकलेट राजधानी - आप किसी भी चॉकलेट को सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं, आप गलत नहीं होंगे, क्योंकि यह यूरोप में सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। और अगर यात्रा क्रिसमस या नए साल की छुट्टियों के साथ हुई, तो पैनेटोन या पंडोरो क्रिसमस मफिन और ईस्टर केक रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए एक अच्छा उपहार होगा. और असली इतालवी कॉफी के कुछ पैक।
एक अच्छी यात्रा करें!
