एक सुंदर देश के निवासियों के स्वास्थ्य को खतरे में डालकर, आर्थिक संकट इटालियंस की मेज पर पहुंच गया है, जो एक कठिन और भयावह वित्तीय स्थिति से बाहर निकलने की कोशिश कर रहा है। पिछले साल, दस में से छह इटालियंस ने खाद्य पदार्थों को खा लिया, जो कि देश पर छाए संकट का एक बहुत ही खतरनाक गूंज है।
यह निष्कर्ष है कि कोल्डिरेट्टी के शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक ऑनलाइन सर्वेक्षण के परिणामों को अभिव्यक्त किया है। इसके अलावा, लगभग 34 प्रतिशत लोगों ने स्वीकार किया कि वे मेज पर खाना लगा रहे थे, जिसका शेल्फ जीवन समाप्त हो रहा था या समाप्त हो गया था, जबकि 15 प्रतिशत इटालियंस ने कहा कि उन्होंने दो सप्ताह से अधिक समय पहले खाना खाया था । उन साक्षात्कारों के 2 प्रतिशत ने प्रश्नावली में संकेत दिया कि वे उत्पादों के शेल्फ जीवन की जाँच कभी न करें जब स्टोर में जा रहे हैं और उनका उपयोग करने से पहले।
सामान्य तौर पर, जैसा कि कोल्डिरेती ने चेतावनी दी है, एक्सपायर्ड उत्पाद खाने से आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि आपको भोजन से शायद ही खुशी मिलेगी जिसमें खराब तत्व शामिल हैं: वे न केवल अपनी स्वाद विशेषताओं को खो देते हैं लेकिन यह भी पौष्टिक है।
कोल्डिरेती का यह भी तर्क है कि वर्तमान प्रवृत्ति स्पष्ट रूप से दिखाती है कि इटली के लोग आर्थिक संकट से कितना प्रभावित हुए हैं।
इसलिए, 2013 में, इटालियंस को फल और सब्जियां खरीदने की संभावना कम हो गई: एक वर्ष में प्रत्येक औसत परिवार ने लगभग 320 किलोग्राम प्रकृति के उपहारों का अधिग्रहण किया, जो पिछले वर्ष की तुलना में एक सौ किलोग्राम कम है। इतालवी राष्ट्रीय सांख्यिकी एजेंसी ने यहां तक कहा कि देश की 16.8 प्रतिशत आबादी हर दो दिन में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खरीद सकती है।
हालांकि, इटली के स्वास्थ्य मंत्रालय ने पहले चेतावनी दी है कि आज केवल कुछ ही उत्पाद हैं जिनकी शेल्फ लाइफ नहीं बदली है: ताजा दूध (7 दिन) और अंडे (28 दिन)। शेष खाद्य उत्पादों के लिए, उनका शेल्फ जीवन कई कारकों के अनुसार निर्धारित होता है, जैसे प्रसंस्करण का प्रकार, कच्चे माल का प्रकार, पैकेजिंग विधि।
यही कारण है कि बहुत बार ग्राहक विभिन्न समाप्ति तिथियों वाले उत्पादों पर ठोकर खा सकते हैं। एक तरह से या दूसरे, डॉक्टर उनकी खरीद के तुरंत बाद खाद्य पदार्थ खाने की जोरदार सलाह देते हैं।
कोल्डेरेट्टी बताते हैं कि खाने की लागत में कटौती करने की इच्छा से अक्सर खराब खाद्य पदार्थ खाने का प्रलोभन दिया जाता है। सर्वेक्षण के 73 प्रतिशत से अधिक इटालियंस के बाद यह लक्ष्य है। हालांकि, यह सबसे अच्छा तरीका नहीं है: गुणवत्ता वाले उत्पादों पर एक निश्चित राशि की बचत के बाद, यह संभावना है कि आप इसे जठरांत्र या अल्सर जैसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए अपने इलाज पर खर्च करेंगे।
यही कारण है कि कोल्डेर्ति ने इटली के नागरिकों से अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखने और विशेष रूप से ताजा उत्पादों का उपयोग करने का आग्रह किया है, जिनमें से अधिकांश को स्थानीय बाजारों में कम कीमत पर खरीदा जा सकता है।
