Gnocchi - इतालवी आलू की पकौड़ी

कुछ इतालवी व्यंजन कई देशों के व्यंजनों की रूपरेखा में दृढ़ता से बुना हुआ है। जो, दुर्भाग्य से, Gnocchi के बारे में नहीं कहा जा सकता है। एक लंबे इतिहास के बावजूद, वे केवल अपनी मातृभूमि के बाहर लोकप्रियता हासिल करने के लिए शुरुआत कर रहे हैं। यह इटली का एक प्रकार का गुलगुला है। गणतंत्र के कई व्यंजनों के साथ, gnocchi व्यंजनों का क्षेत्र क्षेत्र से भिन्न होता है। दुनिया के विभिन्न देशों की पाक परंपराओं के भी अपने एनालॉग हैं। हमारा लेख आपको ऐसे सरल आटा उत्पादों की कठिन दुनिया को समझने में मदद करेगा।

कहानी

Gnocchi की गहरी जड़ें हैं जो 16 वीं शताब्दी की हैं, जिस अवधि में अमेरिका से आलू का आयात शुरू हुआ था। हालांकि, पकवान का आलू संस्करण सिर्फ 1300 की पुरानी इतालवी नुस्खा है।

वास्तव में, बहुत पहले gnocchi "zanzarelli" कहा जाता था। उनका आधार आलू या सूजी नहीं था, बल्कि कसा हुआ बासी रोटी था। यह सूखे फल और दूध और ढलवां गेंदों के साथ मिलाया गया था।

XVII सदी में, इस तथ्य के बावजूद कि आलू इटली में पहले से ही व्यापक थे, इस मूल फसल से gnocchi को अभी तक उचित लोकप्रियता नहीं मिली थी। अधिकांश क्षेत्रों में, नुस्खा में कुचल पटाखे को आटा और दूध के साथ पानी और अंडे के साथ बदल दिया गया था। इस व्यंजन को "मालफट्टी" कहा जाता था।

आलू gnocchi के लिए पहला प्रलेखित नुस्खा 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में वापस आता है। और 19 वीं शताब्दी के अंत से, आग की गति से पूरे देश में भोजन की लोकप्रियता फैल गई है। "गनोची" शब्द या तो इतालवी नोचियो से लिया गया था, जिसका अर्थ है "एक पेड़ पर एक गाँठ," या नोका (पोर)। संभवत: नाम फॉर्म के साथ जुड़ा हुआ है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समय के साथ इतालवी पकौड़ी का आकार बदल गया है। एक मुर्गी के अंडे के आकार से, वे एक काटने के लिए छोटे "गोले" में आए। इस कमी के साथ आटे की एक बेहतर संसेचन की आवश्यकता होती है।

क्षेत्र के अनुसार किस्में

Gnocchi के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन, फिर भी, उनके पास उत्पादों के एक समूह में फिट होने की सामान्य विशेषताएं हैं। आइए देखें कि इटली के विभिन्न क्षेत्रों में कौन सी पकौड़ी खाई जाती है।

Apulia

पुगलिया (पुगलिया) के ज्ञानोच्चि को त्रिद्धि कहा जाता है। ये सूजी, कसा हुआ पनीर, अंडे और अजमोद से बने आटे के छोटे टुकड़े हैं। उन्हें मांस शोरबा में उबाला जाता है और क्रिसमस या ईस्टर के लिए खाया जाता है।

वैले डीओस्टा और पीडमोंट

पीडमोंट (पायोनीटे) और वैले डी'ओस्टा (वैले डीओस्टा) के निवासी तथाकथित डंडेरेट या स्ट्रैगोएप्रेव को पसंद करते हैं। वे आटा, आलू, अंडे और दूध का मिश्रण हैं। उनके पास एक अलग आकार है, लेकिन अधिक बार छोटे, लम्बी "उंगलियों" की तरह दिखते हैं।

वैल वरैटा एक और प्रकार की आलू ग्नोच्ची विशेषता है जो कि केल्मग्नो नगरपालिका है। उनके लिए आटा पनीर टॉम (टॉमिनो) के समावेश के साथ तैयार किया गया है। मक्खन और कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक स्वाद परोसें।

वेनेटो

वेनेटो (वेनेटो) से इटैलियन शास्त्रीय प्राथमिकताओं का पालन करते हैं। आलू gnocchi आमतौर पर pastissada, घोड़े के मांस के पारंपरिक वेनिस स्टू के साथ।

इस क्षेत्र के रेस्तरां के मेनू में गोन्ची कोन फिओरेटा का एक संस्करण शामिल है - आटा और अंडे के साथ मिश्रित रिकोटा। उन्हें उबला हुआ और मक्खन और पनीर के साथ परोसा जाता है।
वेनिस की सड़कों पर कार्निवल के दौरान आप एक अजीब चरित्र - पापा डेल ग्नोको से मिल सकते हैं। यह एक ग्रे-दाढ़ी वाला बूढ़ा आदमी है, जो एक मैटल के साथ लाल-सफेद पोशाक में है। उसके हाथों में एक बड़े कांटे के साथ एक विशाल कांटा था।

अभियान

Gnocchi alla sorrentina (Gnocchi alla sorrentina) - कैम्पेनिया के व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करती हैं। वास्तव में, ये एक विशेषता सॉस के साथ अनुभवी आलू के पकौड़े हैं। इसमें टमाटर का पेस्ट, लहसुन, जैतून का तेल, तुलसी और पनीर फिओर डी लट्टे (फिओर डी लट्टे) शामिल हैं।

लाज़ियो

लाजियो क्षेत्र में पकौड़ी के बीच निर्विवाद नेता को gnocchi alla romana (gnocchi alla romana) माना जाता है। वे सूजी, दूध, मक्खन, अंडे और परमेसन के आधार पर बनाए जाते हैं। सिलेंडर के आकार का आटा पदक में कट जाता है, जिसे ओवन में पकाया जाता है, और उबला हुआ नहीं।

Amatrice क्षेत्र में, gnocchi ricci लोकप्रिय हैं। वे अपने आकार के लिए अपना नाम देते हैं, जो अंगूठे और तर्जनी के बीच आटा का एक टुकड़ा समतल करके प्राप्त किया जाता है। भोजन परोसने का क्लासिक तरीका मेमने के स्टू और पेकोरिनो पनीर के संयोजन में है।

लोम्बार्डी

पॉव्यूशप में आलू के लिए एक विशेष प्रेम नहीं है, इसलिए पालक और विभिन्न जड़ी-बूटियां उनके gnocchi में अधिक आम हैं। हालांकि कुछ व्यंजनों में अमेरिकी मूल की फसल से थोड़ी मात्रा में मैश किए हुए आलू होते हैं।

उत्तरी पकौड़ी के वेरिएंट में से एक को malfatti कहा जाता है। यह अंडे और कटा हुआ ब्रेडक्रंब के साथ पालक का मिश्रण है। आदर्श रूप से, उन्हें खाना पकाने से पहले रात को "आराम" करने की आवश्यकता होती है, लेकिन सबसे अधीर व्यक्ति तुरंत उन्हें पकाते हैं, उन्हें परोसने से पहले बहुत सारे मक्खन और कसा हुआ परमेसन के साथ।

गेरा लारियो (गेरा लारियो) के कम्यून में ग्नोची अल्ला लारियाना (ग्नोची अल्ला लारियाना) नामक एक नुस्खा है। उनके आटे में आटा, अंडे, दूध और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। तैयार पकवान ताजे पनीर, टमाटर या मांस सॉस के साथ परोसा जाता है।

मंटोवा (मंटोवा) में लोकप्रिय कैपुनसी (कैपुनसी) हैं - किसान मूल की एक डिश। वे टेपर्ड सिरों वाली छोटी छड़ें हैं। वे कसा हुआ पटाखे, ग्रैन पैडनो चीज़, घी और अंडे से बने हैं। जैसे सीज़निंग में जायफल, लौंग और लहसुन का उपयोग किया जाता है। विभिन्न संगतों के साथ पकाया हुआ कपुनसेई: जड़ी बूटियों के साथ ऋषि, टमाटर, सलामी या भेड़ का बच्चा।

लोम्बार्डी के विभिन्न शहरों के लिए ग्नोची के कुछ और प्रकार विशेषता हैं:

• पोलेंटोनी - आटा और अंडे के साथ मिश्रित पोलेंटा के अवशेषों से पकौड़ी;
• Gn Gc de schelt - चेस्टनट आटा के अतिरिक्त के साथ gnocchi;
• Gn Gc de rìh - गेंद के आकार का चावल पकौड़ी;
• Gnocchi di zucca - पकवान का कद्दू संस्करण। इसे मक्खन और पनीर के साथ परोसें।

मार्चे और अम्ब्रिया

Gnocchi di Apecchio (Gnocchi di Apecchio) - एक डिश है जो मार्चे (Marb) के व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करता है। उनके परीक्षण में, गेहूं के अलावा, कॉर्नमील है।

Umbria में, gnocchetti alla collescipolana पसंद की जाती है। उन्हें तैयार करने के लिए, कुचल क्रैकर्स और पानी के साथ आटा गूंध करें। भोजन के साथ जाने वाली पारंपरिक चटनी में सॉसेज, बीन्स और टमाटर होते हैं।

सार्डिनिया और सिसिली

सार्दिनिया (सरदेग्ना) मल्लोरेडस का जन्मस्थान है। यह ग्नोच्चि और पास्ता का एक प्रकार का संकर है। गोले के रूप में आटे के छोटे टुकड़ों को पारंपरिक रूप से टमाटर, साल्सीची, केसर और पेकोरिनो चीज़ की चटनी के साथ परोसा जाता है।

चावल के अवशेषों को पुन: चक्रित करने के लिए गैनफी नामक सिसिलियन डंपलिंग एक स्मार्ट तरीका है। यह उबला हुआ और तेल, अंडे की जर्दी, परमेसन और केसर के साथ मिलाया जाता है। बॉल्स आटा से बनते हैं, जिन्हें पहले जैतून के तेल में तला जाता है, और फिर अलग से पकाया हुआ मांस शोरबा में परोसा जाता है।

टस्कनी

टस्कनी (टोस्काना) का गौरव, विशेष रूप से सिएना (सिएना) और ग्रोस्सेटो (ग्रोसिटो) का क्षेत्र, निउडी (ज्ञानी) हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, रिकोटा को पालक और आटे में रोल करके मिलाया जाता है। उन्हें उबला हुआ और पिघला हुआ मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है। Nyudi घर के बने भोजन का लाभ है, इसलिए वे शायद ही कभी बिक्री पर पाए जाते हैं।

टस्कन गृहिणियां ग्नोची डेल सिकोलोनो (मकई और गेहूं के आटे के साथ ग्नोची) और मटफी भी बनाती हैं। उत्तरार्द्ध पकौड़ी के पोलेंटा हैं, मांस या मशरूम की परतों के साथ बारी-बारी से।

ट्रेंटिनो अल्टो अदिगे

कैनेडली ट्रेंटिनो क्षेत्र का पसंदीदा है। ये पटाखे, दूध, प्याज और अजमोद के गोले हैं। कभी-कभी वे स्पेक और पनीर के साथ समृद्ध होते हैं। आमतौर पर उन्हें मक्खन और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ मांस शोरबा में परोसा जाता है। वे गौलाश की संगत के रूप में भी काम करते हैं।

भोजन के मीठे संस्करणों के बारे में मत भूलना। कैनेडेरली डैलिकोचे (खुबानी के साथ पकौड़ी) और डि प्रुगेन (prunes के साथ)। खाना पकाने के बाद, उन्हें कारमेल क्रस्ट बनने तक मक्खन, चीनी और दालचीनी के साथ तला जाता है। वे दोनों पहले पकवान खाते हैं, और मिठाई के रूप में।

फ्र्युली-वेनेज़िया गिउलिया

फ्र्युली क्षेत्र में एक असामान्य प्रकार की विशेषता है - gnocchi de susini (gnocchi de susini)। यह आलू के मिश्रण के "खोल" में एक prune है। इसी समय, वे इस तरह के संस्करण को पहली डिश के रूप में खाते हैं।

ट्राएस्टे में, Gnocchi de gries friulani पसंद किया जाता है। उन्हें सूजी और अंडे से तैयार करें। शोरबा में या पिघले हुए मक्खन के साथ परोसा जाता है।

एमिलिया रोमाग्ना

एमिलिया-रोमाग्ना में, मध्य युग से आने वाला डिश पिसारेई ई फेद व्यापक है। वे आटे और ब्रेडक्रंब से बने आटे पर आधारित होते हैं, लंबे सिलेंडर में लुढ़का, छोटे टुकड़ों में सेम के आकार में कटौती और अंगूठे द्वारा कुचल दिया जाता है। उन्हें बीन्स, लार्ड, प्याज और टमाटर के साथ परोसा जाता है।

माल्टापट्टी डि बोर्गोटारो ग्नोची का एक और लोकप्रिय संस्करण रिकोटा, आटा और जड़ी-बूटियों (या पालक) का एक संयोजन है।

क्लासिक नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि पहली ग्नोची अमेरिकी जड़ की फसल इटली में आयात किए जाने से बहुत पहले दिखाई दी थी, अभी भी एक क्लासिक आलू नुस्खा के रूप में मान्यता प्राप्त है। ये नरम पकौड़ी किसी भी सॉस के साथ पूरी तरह से मिश्रण करते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, हमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आलू - 1 किलो;
• आटा - 300 जी 4
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक एक चुटकी है।

शुरू करने के लिए, आलू को ध्यान से धो लें, उन्हें एक बड़े पैन में ठंडे पानी से डालें और आग लगा दें। पल से पानी उबलता है, जड़ की फसल के आकार के आधार पर, 30-40 मिनट तक पकाना। हम एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करते हैं: यदि दांत धीरे से मध्य में पारित हो गए हैं, तो आप गर्मी को बंद कर सकते हैं और पानी की निकासी कर सकते हैं।

काम की सतह पर, एक बर्तन में आटा फैलाएं। हम गर्म आलू को छीलते हैं, एक ठीक grater पर रगड़ते हैं और इसे आटा में भेजते हैं। नमक की एक चुटकी के साथ थोड़ा पीटा हुआ अंडा डालें, जिसके परिणामस्वरूप "संरचना" को गहरा किया जा सकता है।

आटा नरम और कॉम्पैक्ट होने तक अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं। आटा के बहुत लंबे समय तक गूंधने से तथ्य यह हो सकता है कि समाप्त गनोची कठोर होगी।

हम आटा का एक छोटा सा टुकड़ा लेते हैं और अपने हाथों से हम लगभग 2 सेमी मोटी सॉसेज बनाते हैं। एक भाग के साथ काम करते समय, शेष द्रव्यमान को हवा से बचने के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। हमने सॉसेज को 2-2.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया और एक क्लासिक आकार देने के लिए प्रत्येक डंबल पर पसलियां बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग किया। आटा सूजी या आटे के साथ छिड़कने से आटा को अपने हाथों और काम की सतह पर चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।

नमकीन पानी में टुकड़ों को डुबोएं। जैसे ही वे सतह, हमारे आलू gnocchi पूरी तरह से तैयार हैं। चटनी के साथ परोसें।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद को संरक्षित करने के लिए, हम एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर आटे के साथ छिड़के हुए ट्रे पर कच्चे पकौड़ी बिछाते हैं। 20 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया। फिर हम पैकेज को स्थानांतरित करते हैं और फिर से फ्रीज करते हैं।

सिफारिशें

एक काफी सरल नुस्खा अभी भी कई "नुकसान" है, जिस पर ठोकर खाते हुए, आप पकवान को काफी खराब कर सकते हैं। साधारण सिफारिशें आपको मुसीबत से बचने में मदद करेंगी:

1. आलू चुनते समय, मध्यम आकार के फलों पर ध्यान दें। बहुत बड़े कंद नमी के साथ ओवररेटेड होते हैं, जो परीक्षण की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
2. सब्जियों को छिलके में पकाएं। यह खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त द्रव के अवशोषण को रोक देगा।
3. यदि गूंधने के बाद आपको लगता है कि आटा आपके हाथों से अधिक चिपक गया है, तो प्रत्येक रोल से पहले उन्हें ठंडे पानी से सिक्त करें। आटे के साथ काम की सतह को अच्छी तरह से छिड़कें। आटा में अतिरिक्त आटा न जोड़ें। तैयार पकवान बहुत कठोर हो जाएगा।

सॉस

आलू gnocchi का निरंतर साथी सॉस है। इसे चुनते समय, हर कोई अपने स्वाद पर निर्भर करता है। किसी को टमाटर पसंद है, तो किसी को पेटू सॉस पसंद है। हम आपके ध्यान में 5 असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस पेश करते हैं।

अखरोट से

अखरोट की चटनी उत्सव सारणी के लिए आलू gnocchi के लिए एक उत्कृष्ट "अखंड" संगत है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छील अखरोट - 100 ग्राम;
• दूध - 200 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 25 ग्राम;
• हार्ड पनीर (आदर्श रूप से पार्मेसन) - 35 ग्राम;
• लहसुन - आधा लौंग;
• जैतून का तेल, नमक, मार्जोरम, थाइम - स्वाद के लिए।

ब्रेडक्रंब को दूध में फूले। एक ब्लेंडर कटोरे में दूध में अखरोट, कसा हुआ पनीर, लहसुन और पटाखे डालें। चिकनी होने तक कई मिनट तक मारो। स्वाद के लिए नमक, जैतून का तेल और मसाले डालें और मिलाएँ। अखरोट के स्वाद के प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार है।

कद्दू

कद्दू की चटनी में आलू gnocchi व्यंजन परोसने के लिए सबसे नाजुक विकल्पों में से एक है। 1 किलो गुलगुले के लिए हमें लेना होगा:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर और स्वाद के लिए नमक;
• ऋषि पत्ते - 4-5 पीसी।

कद्दू को क्यूब्स में काट लें, एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और जैतून का तेल के साथ छिड़के। लगभग 15 मिनट (नरम होने तक) 180 डिग्री पर बेक करें।

गर्म कद्दू को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे क्रीम से भरें। एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी राज्य में मारो। स्वाद के लिए नमक, हालांकि पनीर की लवणता काफी हो सकती है।

सॉस के साथ पकाया पकौड़ी को सावधानी से मिलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ऋषि पत्तियों से सजाएं।

तोरी और पुदीना से

तोरी एक सार्वभौमिक घटक है। उनका हल्का स्वाद आमतौर पर सभी को पसंद आता है। पेपरमिंट फ्लेवर डिश में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• तोरी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• टकसाल - 2-3 पत्ते;
• हार्ड पनीर, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

प्याज को पीसें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पासा तोरी और प्याज के साथ मिलाएं। पकने तक भूनें। सब्जियों को ब्लेंडर के गाढ़ेपन में स्थानांतरित करें और पीस लें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें। सेवा करने के लिए, तैयार गनोची को ज़ूचिनी क्रीम के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर और टकसाल के साथ छिड़के।

पालक

पालक सॉस सरल है, लेकिन एक ही समय में स्वस्थ और हल्का है। यह एक आकस्मिक तालिका के लिए आलू गनोची के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ता है।

घटक:

• जमे हुए पालक - 200 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - आधा सिर;
• क्रीम चीज़ (होलैंड) - 3 स्लाइस;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए कड़ी चीज।

शुरू करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में भूनें। पैन में थोड़ी मात्रा में पानी और जमी हुई पालक डालें। जब तक साग नरम न हो जाए। एक ब्लेंडर में, पालक, दूध, क्रीम पनीर और मक्खन के साथ अभी भी गर्म प्याज को हरा दें। तैयार गनोची को सॉस के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए कड़ी पनीर के साथ छिड़के।

ताजी मिर्च के साथ

अधिक नमकीन व्यंजनों के प्रशंसक ताजा मिर्च सॉस की सराहना करेंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेकन - 50 ग्राम;
• वाइन - 200 मिलीलीटर;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सॉस को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी, हम विभिन्न रंगों (पीले और लाल) के मिर्च लेने की सलाह देते हैं।

हम बीज से काली मिर्च को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। मध्यम गर्मी पर जैतून के तेल में लहसुन के साथ भूनें। फिर नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और 0.5 कप पानी डालें। जब तक मिर्च पक न जाए।

एक अन्य पैन में, जैतून के तेल में बेकन के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। फिर शराब डालें, छिलके और सूखे टमाटर डालें। नमक, काली मिर्च स्वाद और लगभग 40 मिनट के लिए उबाल लें। बहुत अंत में, तैयार काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें और गर्मी बंद करें।

गर्म सॉस को ग्नोची के साथ मिलाएँ और परोसें। यदि वांछित है, तो डिश को ऐलिसिस और कटा हुआ अजमोद के साथ सीज किया जा सकता है।

कैलोरी सामग्री और संरचना

शास्त्रीय सूक्ति के भाग के रूप में भयावह शब्द "आलू" के विपरीत, उनकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है। उदाहरण के लिए, यह चावल और पास्ता से कम है। उनका पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम में केवल 124 किलो कैलोरी है और इसमें शामिल हैं:

• प्रोटीन - 2.8 ग्राम;
• वसा - 2.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 23.1 जी।

उपयोग के संदर्भ में, नमक पकौड़ी अन्य उत्पादों से बाहर नहीं खड़े हैं। इसलिए, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कोई विशेष चेतावनी नहीं है। इसके अलावा, घर का बना पकवान आसानी से सोडियम क्लोराइड की मात्रा के लिए समायोजित किया जाता है।

यह याद रखने योग्य है कि सॉस के अतिरिक्त भोजन के कैलोरी मूल्य में वृद्धि हुई है। आलू gnocchi, हल्के से जैतून का तेल और टमाटर सॉस के साथ अनुभवी, किसी भी आहार के लिए आदर्श हैं। अधिक वजन वाले लोगों के लिए, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं।

टाइप II डायबिटीज मेलिटस से पीड़ित लोगों को अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण gnocchi के कुछ हिस्सों को कम करना चाहिए। इस मामले में, व्यंजन परोसने का एक उत्कृष्ट विकल्प सब्जी सॉस और ताजी सब्जियों के साथ है।

इतालवी पकौड़ी की दुनिया भर में एक यात्रा समाप्त हो गई है। हमें उम्मीद है कि अब आपके शस्त्रागार में आपकी पाक कल्पनाओं के मूर्त रूप के लिए एक व्यापक गुंजाइश है। लाइव विविध, सभी के लिए खाना बनाना और याद रखना: "जब कोई ग्नोची नहीं हो तो दोपहर का भोजन पतला होता है!"

वीडियो देखें: आल gnocchi - इतलव नसख (मई 2024).