क्या आपने कभी जिलेटो पर व्यापार करने के बारे में सोचा है? यदि ऐसा है, तो आपको बोलोग्ना के पास एक छोटे से शहर, अंजोला डेलेल'मिलिया की जरूरत है: वहाँ कार्पीजिअनी गेलैटो विश्वविद्यालय (यूनिवर्सिटा 'कार्पीजियानी गालैटो) में आपको लोकप्रिय इतालवी मिठाई बनाने की सभी रेसिपी, सूक्ष्मता और ज्ञान सिखाया जाएगा।
और अगर एक विशेष विश्वविद्यालय में इसके लिए अध्ययन करने का विचार आपको बेमानी लगता है, तो सोचें कि जिलेटो क्या कर सकता है और इस पर व्यवसाय करना बहुत मुश्किल काम है।
सबसे पहले, आपको सीखने की ज़रूरत है कि विभिन्न अवयवों को सही तरीके से कैसे मिलाया जाए, साथ ही साथ जिलेटो बनाने की जटिल प्रक्रिया के सभी चरणों से सही तरीके से गुजरें। अन्यथा, आप स्वाद और बनावट के बीच एक सही संतुलन हासिल नहीं कर पाएंगे। लेकिन यह सब नहीं है: सफल जिलेटेरिया के मालिक विपणन, प्रबंधन और डिजाइन में अच्छी तरह से वाकिफ हैं, और यह भी स्पष्ट विचार रखते हैं कि जिलेटो को कैसे बेचा जाए।
जिलेटो विश्वविद्यालय
Karpidzhani Gelato विश्वविद्यालय के शिक्षक, जिनकी स्थापना 2003 में Karpidzhani द्वारा की गई थी, जिलेटो बनाने के लिए मशीनों के उत्पादन के लिए अग्रणी कंपनी, इन सभी गुरों को सिखाते हैं।
इस असामान्य शैक्षणिक संस्थान का निम्नलिखित लक्ष्य है: गतिविधि के इस क्षेत्र में भविष्य के उद्यमियों को प्रशिक्षित करके जिलेटो को पूरे विश्व में उत्पाद पहचान योग्य बनाना।
जिज्ञासु तथ्य: 2008 के संकट की चपेट में आने के बाद कारपिडज़हानी गेलैटो में छात्रों की संख्या दोगुनी हो गई। जिलेटियम के मालिक फल-फूल रहे हैं: यदि एक किलोग्राम जिलेटो का उत्पादन करने में लगभग 2 यूरो लगते हैं, तो एक किलोग्राम तैयार उत्पाद को 15-20 यूरो में बेचा जा सकता है।
इसके अलावा, एक विशेष लाभ यह है कि प्रारंभिक स्तर पर आपको शानदार धन की आवश्यकता नहीं होगी: 100 हजार यूरो आपके पास शायद "सब कुछ के बारे में सब कुछ" के लिए पर्याप्त होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिलेटो का बाजार काफी बड़ा है। इटली के अलावा, जहां जिलेटो आत्मविश्वास से जमीन पर कब्जा कर रहा है (बाजार का 60 प्रतिशत बनाम 40 प्रतिशत नियमित आइसक्रीम पर कब्जा कर लिया गया है), मिठाई अन्य यूरोपीय देशों में भी लोकप्रिय है।
- विश्वविद्यालय की आधिकारिक वेबसाइट: www.gelatouniversity.com
वैसे, जिलेटो विश्वविद्यालय के लगभग आधे छात्र विदेशी हैं। पाठ्यक्रम अंग्रेजी सहित कई भाषाओं में पढ़ाए जाते हैं। एक और दिलचस्प बात यह है कि छात्रों की औसत आयु 35-40 वर्ष है। उनमें से कई ने ऐसी असामान्य शिक्षा प्राप्त करने का फैसला किया क्योंकि वे अपने जीवन को मौलिक रूप से बदलना चाहते थे। उनके पास एक स्थायी नौकरी है, लेकिन वे खुद को खुश लोगों को नहीं बुला सकते हैं और दूसरे देश में जाने का सपना देख सकते हैं।
ऐसी ही 42 वर्षीय फेर्रुकियो रिवोल्टा की कहानी है, जो अपनी वर्तमान नौकरी से खुश शादीशुदा और नाखुश है। रिवोल्टा ने मिलान में अपने स्वयं के रसद व्यवसाय को बंद करने और कतर की राजधानी दोहा में एक जिलेटिन खोलने की योजना बनाई है। बेलुनो प्रांत के राफेला डेल पास्ट्रो ने खुद को कुछ अलग स्थिति में पाया, जो सचमुच जिलेटो के साथ प्यार में पड़ गया, जैसा कि यह अजीब लग रहा था, जर्मनी में, जहां वह स्थानीय गेलैटेरिया में काम करती थी, जो इटली के प्रवासियों से संबंधित था। लड़की के अनुसार, वह इतालवी मिठाई तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में इतनी प्रभावित और दिलचस्पी ले रही थी कि वह बस जिलेटो के सभी ज्ञान को जानने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर पाई और कारपिडज़हानी विश्वविद्यालय में प्रवेश किया। एक छात्र का सपना है कि किसी दिन वह दक्षिण अफ्रीका में अपना स्वयं का जेलरेटा खोलेगी, लेकिन अभी तक वह यह सब ऑस्ट्रेलिया में करने जा रही है, जहां उसके रिश्तेदार हैं।
जिलेटो स्वादिष्ट और स्वस्थ है।
जिलेटो की तैयारी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: पानी, दूध, अंडे, क्रीम, चीनी, कोको, फल और कई अन्य उत्पाद, जो संतृप्त करने के लिए आवश्यक एक बड़ी कैलोरी प्रदान करता है। इन सभी में प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज होते हैं। उदाहरण के लिए, दूध में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम, साथ ही लैक्टोज और सुक्रोज होते हैं, इसलिए उच्च आत्माओं के लिए आवश्यक है। जिलेटो में विटामिन ए और बी 2 और फास्फोरस भी मौजूद होते हैं। कोलपिदझानी विश्वविद्यालय, बोलोग्ना विश्वविद्यालय के साथ संयुक्त रूप से नियमित रूप से संगोष्ठियों का आयोजन करता है जिसमें छात्र जेलो के लाभकारी गुणों और गुणों के बारे में जानेंगे। इसलिए, आपके द्वारा खाए गए उत्कृष्ट इतालवी आइसक्रीम के अगले हिस्से के लिए खुद को फटकार न करें!
जिलेटो और आइसक्रीम में क्या अंतर है
एक नियम के रूप में, जिलेटो (जिलेटो) को अन्य भाषाओं में "आइसक्रीम" के रूप में अनुवादित किया जाता है, जो ताजा आइसक्रीम के बीच के सभी पहलुओं और मतभेदों को पूरी तरह से मिटा देता है और जो कि बड़ी मात्रा में तैयार किया गया था और सुपरमार्केट रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था।
वास्तव में, जिलेटो और आइसक्रीम एक उत्पाद के अनुरूप नहीं हैं, क्योंकि जिलेटो में आइसक्रीम की तुलना में कम वसा और हवा होती है, जो लंबे समय तक इतालवी मिठाई को संग्रहीत करने की अनुमति नहीं देती है। इसके अलावा, जिलेटो को हमारे "एलेनकी" और "पॉप्सिकल" के रूप में ठंडा नहीं परोसा जाता है।
यह सभी कारक हैं जो बहुत अधिक स्पष्ट, और इसलिए अधिक सुखद स्वाद के साथ जिलेटो प्रदान करते हैं। अन्य बातों के अलावा, यह इस तथ्य पर भी ध्यान देने योग्य है कि, आइसक्रीम के विपरीत, जिलेटो को छोटे भागों में और अधिक विविधताओं में तैयार किया जाता है।
यही कारण है कि हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि इतालवी मिठास लगभग सही स्वाद और पोषण का प्रतीक है। अब जब आप इतालवी मिठाई और आइसक्रीम के बीच अंतर जानते हैं, तो आप कभी भी गर्व नाम "जिलेटो" के साथ नहीं रख पाएंगे!
